题目内容

下列不属于液态复合调味料的是（）

A. 鲍鱼汁
B. 浓缩鸡汁
C. 南乳汁
D. 味增

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下列烹饪原料的各种标准中属于国家标准的是：

A. NY/T 3609—2020 杏鲍菇
B. QB/T5442—2020 牛排
C. GB/38583—2020 刺参
D. T/SCHMT001—2020 水城猕猴桃

()为著名草原野生食用菌。

A. 猴头菇
B. 鸡枞
C. 口蘑
D. 香菇

下列粮食中属于“五谷”的是：

A. 稻、稷、玉米、麦、土豆
B. 稷、高梁、黍、稻、麦
C. 稻、黍、稷、麦、菽
D. 麦、玉米、小米、高粱、黍

大豆中蛋白质含量位居植物原料之首，尤其是 ()含量较高。

A. 谷氨酸
B. 色氨酸
C. 蛋氨酸
D. 赖氨酸