题目内容

在淀粉生产中，用于分离玉米胚芽的设备是（）

A. 冲击磨
B. 旋液分离器
C. 刮刀式分离器
D. 扬升器

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

随着DE值的增大，淀粉糖中增加的组分为（）

A. 还原糖
B. 果糖
C. 蔗糖
D. 糊精

变性淀粉是在淀粉所具有的固有特性的基础上，为改善淀粉的性能和扩大应用范围，利用物理、化学或酶法处理，使淀粉粒的结构发生变化或使淀粉碳链长短改变，从而改变淀粉的天然性质，增加其某些功能性或引进新的特性，使其更适合于一定应用的要求。

A. 对
B. 错

羧甲基淀粉(简称CMS)是工业上产量最大的淀粉醚。

A. 对
B. 错

变性淀粉的变性程度有糊化度、DE值、粘度、溶胀度、取代度DS等指标来衡量。

A. 对
B. 错