公式[(潴留氮÷食物氮)×100]可用于评价()。
A. 蛋白质表观消化率
B. 蛋白质真消化率
C. 生物价
D. 蛋白质净利用率
E. 氨基酸评分
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由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸盐的保管。()
A. 对
B. 错
食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。()
A. 对
B. 错
食品经营者贮存散装食品，只需要在贮存位置标明食品的名称即可。()
A. 对
B. 错
以下食物中，胆固醇含量最高的是()。
A. 羊肚
B. 蛋黄
C. 猪脑
D. 牛肉
E. 猪大肠
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