下列蛋白质中不属于优质蛋白质的食物( )。
A. 肉
B. 鸡蛋
C. 玉米
D. 大豆
E. 牛肉
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中, 富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素,加工时易被损失掉的是( )。
A. 谷皮
B. 胚芽
C. 胚乳
D. 糊粉层
E. 精面
下列有关食物成分的描述正确的是( )。
A. 只有营养素能够促进健康
B. 只有必需营养素能够促进健康
C. 植物性食物中的营养素种类多于动物性食物,因此营养价值更高
D. 动物性食物中不含非营养成分
E. 食物中的非营养素成分也能够促进健康
蔬菜在烹调过程中损失最多的是( )。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 维生素C
D. 维生素
E. 矿物质
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