下列食物中寓含最理想的天然优质蛋白质的是( )。
A. 牛奶
B. 牛肉
C. 猪肉
D. 鱼肉
E. 鸡蛋
下列关于牛奶蛋白质的描述,不正确的是( )。
A. 牛乳蛋白质含量为3.0%~3.5%
B. 牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
C. 酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%
D. 乳清蛋白约占总蛋白质的80%
E. 酪蛋白属于结合蛋白
富含优质维生素A、维生素B2以及大量的钙( )。
A. 粮谷类
B. 动物性食物
C. 蔬菜和水果
D. 大豆及其制品
E. 奶及奶制品
蛋黄中含量比蛋清高的营养素有( )。
A. 蛋白质
B. 矿物质
C. 脂肪
D. 以上都是
E. 水分
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