题目内容

宰后成熟肉的pH值为什么呈酸性？

A. 产生乳酸
B. 组织发生无氧呼吸
C. 血液无法输送氧气
D. 肌肉分解

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应急处置措施是一种暂时的强制性行政应急措施,应急处置制度的法定条件是()。

A. 突发事件预警
B. 突发事件评估
C. 突发事件发生
D. 突发事件应对

亚硝酸盐的作用除了护色外，还有什么其它作用？

A. 增强风味
B. 抑制肉毒梭状芽孢杆菌
C. 护色助剂
D. 氧化作用

下列哪些添加剂可作为护色助剂使用？

A. 硝酸盐
B. VC
C. 烟酰胺
D-VC

应急处置措施实施的主体是( ）

A. 公民
B. 法人
C. 其他组织
D. 人民政府