题目内容

淀粉糖生产中使用的淀粉酶主要有

A. α-淀粉酶
B. β-淀粉酶
C. 葡萄糖淀粉酶
D. 异淀粉酶

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连续糖化法分为和两种工艺。

A. 直接加热式
B. 间接加热式
C. 连续加热法
D. 间歇加热法

影响葡萄糖复合反应的因素有

A. 葡萄糖浓度
B. 酸的种类与浓度
C. 反应温度与时间
D. 酶的稳定剂

酸法糖化方法中，对管道法描述正确的是

A. 间歇操作法
B. 连续操作法
C. 适合小规模企业生产
D. 适合大规模企业生产

糖溶液冰点取决于糖浓度和糖的相对分子质量大小。浓度越高、相对分子质量越小，冰点就越低。

A. 对
B. 错