题目内容

下列属于必需脂肪酸的为

A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. 花生四烯酸
D. 油酸

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属于塑性油脂的为

A. 人造奶油
B. 起酥油
C. 猪油
D. 花生油

纯净的油脂带有天然的黄绿色

A. 对
B. 错

奶油是水包油型的乳浊液

A. 对
B. 错

过氧化值是衡量油脂水解程度的指标

A. 对
B. 错