题目内容

蛋白质变性后表现为（）

A. 易被结晶析出
B. 黏度下降
C. 生物学活性丧失
D. 不易被蛋白酶水解
E. 溶解度增加

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处于等电状态的蛋白质（）

A. 分子带负电
B. 分子带正电
C. 分子带电最多
D. 分子不带电
E. 分子最不稳定易变性

分离纯化蛋白质时能保持蛋白质活性的方法是（）

A. 重金属沉淀法
B. 盐析法
C. 有机溶剂沉淀法
D. 加入强酸
E. 加热

有活性的蛋白质分子至少具有（）

A. 二级结构
B. 超二级结构
C. 三级结构
D. 结构域
E. 四级结构

化学烫发过程是（）

A. 蛋白质的变性
B. 蛋白质的断裂
C. α－角蛋白的变性与复性
D. α－角蛋白的彻底变性
E. β－角蛋白的变性