题目内容

以下哪个选项不是影响菜单定价的内部因素？

A. 成本和费用
B. 餐饮企业档次
C. 地理环境
D. 经营状况

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以下那些选项是餐饮的价格制定方法？

A. 毛利率定价法
B. 喜爱程度法
C. 广告调研法
D. 价格调研法

这是一种随行就市的定价策略，当餐饮企业面对竞争时，通常会采取（）的定价目标，积极参加餐饮市场竞争，定价灵活，经常以优惠价及促销方式吸引消费者，以应付或避免竞争。

A. 润导向
B. 争导向
C. 标导向
D. 本导向

根据（）确定的目标是最常见的利润导向目标，适用于大型餐饮企业，要实现一定的目标利润。

A. 资收益率
B. 标收益率
C. 动成本率
D. 场占有率

在机场、车站、码头、商业区等地段，因为其地理位置的优越性，人群的流动性大，经常会采取一般质量的菜品、高价出售的（）的定价策略。

A. 润导向
B. 争导向
C. 断导向
D. 本导向