12．在中性条件下大部分氨基酸以什么形式存在？
A. 疏水分子
B. 非极性分子
C. 负离子
D. 正离子
E. 兼性离子
13．所有氨基酸共有的显色反应是
A. 双缩脲反应
B. 茚三酮反应
C. 酚试剂反应
D. 米伦反应
E. 考马斯亮蓝反应
14．蛋白质分子中的肽键
A. 氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键
B. 某一氨基酸的 γ-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成
C. 一个氨基酸的 α-羧基与另一氨基酸的 α 氨基脱水形成
D. 肽键无双键性质
E. 以上均不是
15．维持蛋白质分子一级结构的化学键是
A. 盐键
B. 范德华力
C. 疏水键
D. 肽键
E. 氢键
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