题目内容

糖类的基本构成单位是单糖。

A. 对
B. 错

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

糖类主要是由碳、氢、氧三种元素组成的。

A. 对
B. 错

糖类在没有氨基化合物存在的情况下，加热至其熔点以上时，会变为黑褐色的物质，这种现象称为焦糖化反应。

A. 对
B. 错

淀粉中直链淀粉含量越高越易老化。

A. 对
B. 错

果胶物质在食品中的重要应用是作为果酱与果冻的胶凝剂、增稠剂与稳定剂。

A. 对
B. 错