题目内容

下列元素中属于蛋白质特有的是()。

A. 碳
B. 氢
C. 氧
D. 氮

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蛋白质的最终水解产物是（）。

蛋白质组成的主要元素（）、（）、（）、（）。

能成为乳化剂的物质必须具备的条件是同时有()和()。

影响蛋白质变性的因素有（）、（）、（）等。