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用水提取苹果中的可溶性糖时,加粉末CaCO3的目的是( )。

A. 中和样品酸度,以防蔗糖水解
B. 作为澄清剂
C. 作为除铅剂
D. 作为提取剂

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用水提取苹果中的可溶性糖时,滴加中性醋酸铅溶液的目的是( )。

A. 中和样品酸度,以防蔗糖水解
B. 作为澄清剂
C. 作为除铅剂
D. 作为提取剂

用水提取苹果中的可溶性糖时,加草酸钠的目的是( )。

A. 中和样品酸度,以防蔗糖水解
B. 作为澄清剂
C. 作为除铅剂
D. 作为提取剂

关于还原糖,下列说法中错误的是( )。

A. 含有游离醛基或酮基的单糖(葡萄糖、果糖等)是还原糖。
B. 双糖(蔗糖、乳糖等)是还原糖。
C. 多糖(淀粉、糊精等)可通过水解生成相应的还原性单糖。
D. 还原糖的测定是一般糖类定量的基础。

采用铜还原-直接滴定法测定的还原糖是( )。

A. 总还原糖
B. 酮糖
C. 醛糖
D. 单糖