什么是蛋白质的变性？变性的机制是什么？

A. 分子内的氢键使a螺旋稳定
B. 减弱R基团间不利的相互作用使a螺旋稳定
C. 主要是疏水作用力使a螺旋稳定
D. 在某些蛋白质中，a螺旋是二级结构中的一种类型
E. 脯氨酸和甘氨酸残基使a螺旋中断

A. 变性蛋白质的空间结构被显著改变
B. 强酸碱可以使蛋白质变性
C. 变性蛋白质的一级结构被破坏
D. 变性蛋白质的溶解度下降

A. 有关蛋白质一级结构的描述是指蛋白质分子中氨基酸的排列顺序
B. 蛋白质的一级结构是指蛋白质分子的空间结构
C. 维持蛋白质一结构的键是氢键
D. 多肽链的左端被称为C-端

A. 丙氨酸
B. 甘氨酸
C. 亮氨酸
D. 谷氨酸