餐饮管理是利用资源、运用______ 来从事餐饮产品生产和______ ,获得优良经济效益,满足社会需求的一种劳动方式。
下列关于饮食文化的叙述中不正确的是( )
A. 中国饮食注重口味,西方饮食注重科学营养
B. 中国饮食以肉食、生食、冷食为主;西方饮食多以植物性食物、热食和熟食为主。
C. 中国的饮食方式是聚食制,而西方的饮食方式是分餐制。
D. 中国烹饪随意性、趣味性强;西方饮食烹饪的规范性和机械性强。
价格弹性系数大于1时,餐饮企业应该( )
A. 适当提高价格
B. 保持价格不变
C. 适当降低价格
D. 采取满意利润策略
厨房吊顶后的净高以( )为宜。
A. 3.3-3.5米
B. 4米
C. 5.3-5.5米
D. 5米