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1℃温差＝（）K温差

A. 1
B. 273
C. 10
D. 100

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在制备苹果醋的工艺中，由浓缩苹果汁出发，首先要进行稀释调配，要求配制含10%苹果汁的稀释液。现有200kg含80%苹果汁的浓缩液，请问加（）kg纯净水。

A. 1600
B. 1400
C. 1000
D. 500

对于热敏性的物质，采用下列哪种单元操作是不适合。（）

A. 真空干燥
B. 减压蒸馏
C. 增压输送
D. 真空包装

食品工程原理涉及到的三传是指（）。

A. 动量传递
B. 热量传递
C. 质量传递
D. 物质传递

杀菌属于单元操作。

A. 对
B. 错