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20种编码氨基酸中属于酸性氨基酸的是________和______。

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蛋白质的一级结构是指__________在蛋白质多肽链中的排列顺序和半胱氨酸之间____________的形成方式

不同蛋白质的________元素含量颇为相近,平均含量为________%

根据是否含有非蛋白成分,蛋白质可分为________和________。

蛋白质颗粒表面的_________和_________是蛋白质亲水胶体稳定的两个主要因素

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