人们运用感觉器官（视、嗅、味、触）来评定酒的质量，区分优劣，划分等级，判断酒的风格特征，称为品评。
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对酒类品质优、次、劣的确定，根据理化分析结果制定的指标已经足够，不需要感观尝评。
A. 对
B. 错
酒是一种味觉品，它们的色、香、味是否为人们所喜爱，必须通过人们的感觉进行品评鉴定。
A. 对
B. 错
白酒啤酒等酒类的品评一般包括色泽外观、香气、滋味、风格四项内容。
A. 对
B. 错
人的嗅觉是极容易疲劳的，对酒的气味嗅的时间过长，就会迟钝不灵，这叫“有时限的嗅觉缺损”。
A. 对
B. 错
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