膳食中长期缺乏新鲜水果与蔬菜,可导致缺乏的营养素是( )
A. 蛋氨酸
B. 牛磺酸
C. 抗坏血酸
D. 泛酸
E. 烟酸
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谷类食物的营养特点是( )
A. 含丰富的蛋白质
B. 含丰富的碳水化合物
C. 含丰富的矿物质
D. 含丰富的脂溶性维生素
E. 含丰富的脂肪
坚果的营养特点是( )
A. 蛋白质含量约为12%~25%,属于优质蛋白
B. 油脂含量较高,以不饱和脂肪酸为主
C. 碳水化合物的含量都很低
D. 含有大量维生素C等抗氧化作用的营养成分
E. 可以作为主食食用
中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是( )
A. 肉类
B. 鸡蛋
C. 牛乳
D. 精制米面
E. 水果蔬菜
维生素A的含量最丰富的是( )
A. 动物肝脏
B. 胡萝卜
C. 肉类
D. 菠菜
E. 鸡蛋
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