题目内容

能生成鞣红的最根本原因是（）

A. 鞣质与空气接触
B. 鞣质在水中久置
C. 鞣质在酸性条件下加热
D. 缩合鞣质的缩合性
E. 可水解鞣质的水解性

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有关鞣质溶解性错误的是（）

A. 可溶于乙醇
B. 难溶于乙酸乙酯
C. 可溶于乙醚和乙醇（4︰1）的混合液
D. 可溶于水
E. 难溶于氯仿

能区别可水解鞣质与缩合鞣质的化学反应主要是（）

A. 氯化钠-明胶反应
B. 生物碱沉淀反应
C. 醋酸铅的沉淀反应
D. 氢氧化钙的沉淀反应
E. 松木片试验

可水解鞣质易水解的主要原因是（）

A. 儿茶素结构
B. 酚酸类结构
C. 多羟基物质
D. 催化因素
E. 酯键或苷键

鞣质可分为（）

A. 缩合鞣质
B. 可水解鞣质
C. 没食子酸鞣质
D. 逆没食子酸鞣质
E. 鞣酸