题目内容

长期缺乏维生素B1引起的疾病是

A. 维生素缺乏症
B. 夜盲症
C. 缺铁性贫血
D. 脚气病
E. 佝偻病

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1*112.下列哪项是小白菜在烹调过程中最易损失的营养素

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素Pp
E. 维生素C

1*108.食物蛋白质的生物学价值最低的是

A. 玉米
B. 鸡蛋
C. 黄豆
D. 鱼
E. 大米

1*117.65岁以上老年人进行膳食咨询,不适宣的是

A. 饮食多样性
B. 少盐多糖
C. 每天饮用牛奶
D. 饮食清淡
E. 少进食

1*111.某地区,终年食用玉米,皮炎、舌炎、腹泻及周围神经炎患者较多,当地痴呆患者也较多,可能缺乏的维生素是

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素PP
E. 维生素D