题目内容

细菌只能在水活度大于等于0.85的食品中生长。

A. 对
B. 错

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微生物污染是食品腐败变质的主导因素，多由非致病菌引起。

A. 对
B. 错

高温处理可杀灭所有微生物、破坏食品中的酶类。

A. 对
B. 错

辐照消毒法常用于土豆、洋葱、大蒜、苹果、香肠等的灭菌处理中。

A. 对
B. 错

食源性肠道传染病(如伤寒)和寄生虫病(如旋毛虫病、囊虫病)都属于食物中毒的范畴。

A. 对
B. 错