题目内容

新鲜黄花鱼的感官特征是（）。

A. 体表金黄色，有光泽
B. 鱼鳞完整
C. 腮色暗红色或者紫红
D. 腮色清晰
E. 肌肉坚实有弹性

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当人体缺乏四氢叶酸时，可患下列的疾病有（）。

A. 巨幼红细胞贫血
B. 赖皮病
C. 胎儿神经管畸形
D. 高同型半胱氨酸血症
E. 坏血病

苯并芘主污染源于（）。

A. 熏烤食品的污染
B. 油墨的污染
C. 沥青的污染
D. 石蜡油的污染
E. 环境的污染

对食谱的营养评价是一个（）的过程。

A. 分析
B. 简单化
C. 调整
D. 更合理化

奶油出现下列现象应该作废品处理（）。

A. 金属味
B. 奶香味
C. 析水
D. 霉斑
E. 苦味