题目内容

氨基酸仅适用于单一食物蛋白质营养价值的评价。（）

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疑为食物中毒进行的调查，要调查发病者48小时内的进食情况。（）

需求的价格弹性反映需求量对价格的敏感程度。 ()

青少年膳食指南内容包括（）。

A. 多吃谷类，供给充足的能量
B. 保证鱼肉蛋奶豆类和蔬菜的摄入
C. 食物要粗细搭配
D. 参与体力活动，避免盲目节食
E. 多吃水果

重量保留率不能反映烹饪过程中食物总质量的变化。（）