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碳水化合物分子是指若干个碳原子与一定比例的H2O分子组成的。

A. 对
B. 错

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糖类的基本构成单位是单糖。

A. 对
B. 错

糖类主要是由碳、氢、氧三种元素组成的。

A. 对
B. 错

糖类在没有氨基化合物存在的情况下，加热至其熔点以上时，会变为黑褐色的物质，这种现象称为焦糖化反应。

A. 对
B. 错

淀粉中直链淀粉含量越高越易老化。

A. 对
B. 错