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客人选定的酒，服务员应先请客人确认此酒的品牌之后，可开启斟用，这是服务工作中不可忽视的重要环节。()

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中国菜动物原料用得广，植物原料的选择不太广泛。()
参考答案：错误

西餐零点接受预订要问清并记录下客人的姓名、用餐时间、人数和特殊要求。()