题目内容

食物的编制原则包括

A. 三餐分配合理、分量多多益善
B. 照顾饮食习惯、注意饭菜口味
C. 保证营养平衡、合理分配食物
D. 变换花色品种、考虑季节因素

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大豆制品与米面同时使用可起到蛋白质互补作用，提高食物的营养价值

A. 对
B. 错

豆腐中的B族维生素含量与大豆相同

A. 对
B. 错

鱼类食品有一定的防止动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有多不饱和脂肪酸

A. 对
B. 错

蔬菜加工中特别要注意维生素A 的损失和破坏

A. 对
B. 错