题目内容

在蛋白质溶液中加入饱和的硫酸铵会发生

A. 盐析
B. 变性
C. 显色反应
D. 水解

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临床上消毒灭菌是利用蛋白质的

A. 盐析
B. 变性
C. 显色反应
D. 水解

下列不是高分子化合物的是

A. 蛋白质
B. 核酸
C. 油脂
D. 纤维素

蛋白质变性是因为其

A. 一级结构被破坏
B. 空间结构被破坏
C. 发生水解
D. 肽键断裂

维持蛋白质一级结构的主要化学键是

A. 氢键
B. 酯键
C. 肽键
D. 二硫键