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【单选题】蛋⽩质分⼦含氮元素的特点是 (题库作业)

A. 平均含氮量为16%
B. 平均含氮量为6.25%
C. 平均含氮量为1.0%
D. 1g氮相当于16g蛋⽩质

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A. 氨基酸的各种氨基和各种羧基形成
B. 某⼀氨基酸的γ-羧基与另⼀氨基酸的α氨基脱⽔形成
C. ⼀个氨基酸的α-羧基与另⼀氨基酸的α氨基脱⽔形成
D. ⼀个氨基酸的α-羧基与另⼀氨基酸的γ-氨基脱⽔形成

A. ⾕胱⽢肽中含有胱氨酸
B. ⾕胱⽢肽即GSH
C. ⾕胱⽢肽是体内重要的氧化剂
D. ⾕胱⽢肽的C-端羧基是主要的功能基团

A. 盐键
B. ⼆硫键
C. 肽键
D. 氢键

A. 肽键
B. 盐键
C. ⼆硫键
D. 氢键