对其他菜系的产生有重要影响，因此为八大菜系之首的是（ ）。
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8.具有“一菜一格”“百菜百味”风格的是（ ）。
A. 粤菜
B. 鲁菜
C. 川菜
D. 苏菜
9.川菜的代表名菜是（ ）。
A. 油爆海螺
B. 霸王别姬
C. 白云猪手
D. 灯影牛肉
10.粤菜的特点是（ ）
A. 用料广博，味道多样，菜肴适应面广
B. 选料广博杂奇，菜肴新颖奇异
C. 讲究调味醇正，口味偏咸鲜，具有鲜嫩香脆的特点
D. 用料广泛，刀工精细，追求本味，菜品风格雅丽
11.讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆特色的菜系是()。
A. 鲁菜
B. 川菜
C. 淮扬菜
D. 粤菜
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