胴体是指原料用鸡（鸭）通过宰杀、放血、烫毛、去毛、去内脏等一系列工序后的动物整个躯体，有时也保留部分内脏（如肺、肾等）（）
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食品中的“三无产品”是指没有品名、厂名厂址、配料表、生产日期、保质期的食品（）
一旦怀疑或查出食品原料、加工过程、成品存在食品安全、质量隐患或问题，应立即封存，并注明标签，通过产品追溯体系严格将不合格品区分开，严禁与合格品混淆（）
食品的保质期是指食品的最终食用期，在保质期之前食用才会确保安全，食用超出保质期的食品存在很大的风险（）
禽类宰杀过程中前池浓度要求为50-100PPM。操作人员用试纸对预冷水浓度进行测量，其显示结果为80PPM，由此可见浓度是合格的，可以正常宰杀（）
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