题目内容

每日营业量的分析要以客人统计数据为依据，做好___的统计就能较精确地预测每日的营业量。

A. 客人数
B. 餐厅服务员数
C. 领班人数
D. 菜品服务数

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各时间段的客人统计通常有___等方法。

A. 领位员记录客人数
B. 餐厅服务员记录客人数
C. 订餐服务员订餐时记录客人数
D. 收银员在客人结账时记录客人数

劳动定额通常以供餐的时数作时间单位，也有以小时或每班的工作时数作时间单位的，如___。

A. 每餐服务数
B. 每人服务数
C. 每小时服务数
D. 每天服务数

理智型的消费者，对餐饮企业的用餐环境、食品的___等都有所选择。

A. 质量
B. 规格
C. 品种
D. 价格

服务的舒适是指向消费者提供服务的餐厅服务员的态度应该___，尊重消费者。

A. 礼貌
B. 热情
C. 周到
D. 微笑