题目内容

（）是快速和廉价的服务方式、一个服务员可以同时为很多客人服务，尤其适用于西餐咖啡厅的服务

A. 法式服务
B. 英式服务
C. 俄式服务
D. 美式服务

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（）的特点是讲究气氛，节省人工。但服务节奏较馒，在大众化的餐厅里已不太适用。

A. 美式服务
B. 英式服务
C. 俄式服务
D. 法式服务

（）也被称为国际式服务。

A. 俄式服务
B. 法式服务
C. 美式服务
D. 英式服务

美式服务是西餐零点和西餐宴会理想的服务方式，广泛用于咖啡厅和西餐宴会厅。

A. 对
B. 错

斟酒时，斟酒量一般原则是（）。

A. 红葡萄酒斟2/3杯，白葡萄酒1/2杯
B. 香槟酒斟2/3杯，白葡萄酒1/2杯
C. 红葡萄酒斟1/2杯，香槟酒斟2/3杯
D. 香槟酒斟2/3杯，威士忌斟1/6杯