题目内容

最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是（)

A. 家禽及蛋类
B. 蔬菜及水果
C. 水产
D. 花生、玉米

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

专间应设独立的空调设施，专间内温度应不高于（)。

A. 10℃
B. 21℃
C. 25℃
D. 26℃

冷冻食品的温度范围是（)。

A. -30~-1℃
B. -30~0℃
C. -20~-1℃
D. -20~0℃

采用人工热力消毒的，水池应不少于（)。

A. 2个
B. 3个
C. 4个
D. 5个

下列操作，不会导致交叉污染的是（)

A. 直接入品的食品成品与原料容器混用
B. 食品成品中心温度未达到70℃
C. 加工生食品后未清洗消毒直接加工凉菜
D. 肉与鱼存放冰箱的同一冰室