题目内容

属于食物中毒范畴的是:( )

A. 暴饮暴食引起的急性胃肠炎
B. 肠道传染病和寄生虫病
C. 特异体质引起的过敏性变态反应
D. 食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎
E. 少量摄入有毒食物引起的慢性中毒

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肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味,是食物中( )成份分解而致。

A. 脂肪
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 纤维素
E. 无机盐

花生最易受到( )污染而出现食品卫生学问题。

A. 大肠菌
B. 肠道致病菌
C. 霉菌
D. 酵母菌
E. 葡萄球菌

我国规定婴幼儿奶粉中黄曲霉毒素M1

A. ≤ 0.5μg/g
B. ≤ 0.2μg/g
C. ≤ 0.1μg/g
D. ≤ 0.01μg/g
E. 不得检出

黄曲霉毒素主要损害的部位是

A. 神经
B. 肝脏
C. 肾脏
D. 膀胱
E. 心脏