题目内容

鲈鱼沙拉煎制到什么程度？

A. 鱼肉熟透
B. 鱼肉变色
C. 鱼肉翻卷
D. 鱼皮变脆

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炒制蘑菇片时应后放盐。

A. 对
B. 错

鲈鱼煎制要用不粘锅，煎至鱼皮变脆即可。

A. 对
B. 错

鲈鱼煎制最后可适当焖制，确保鱼肉熟透，但不能过火，以保持鲜嫩。

A. 对
B. 错

鱼皮一侧的刀纹越深越好，易于成熟入味。

A. 对
B. 错