A. 正确 B. 错误
A. 磺酸浓度 B. 液体浓度 C. 碱液浓度 D. 气体浓度
A. 冷藏温度越接近冻结温度则贮藏期越长 B. 冷藏室内空气中水分含量越低越好 C. 宰后的牛肉不宜在过短时间内快速冷却 D. 贮藏室内空气流速愈大,食品水分蒸发率也相应增大