米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失( )。
A. 抗坏血酸
B. 维生素D
C. 生育酚
D. 叶酸
E. 烟酸
大米在淘洗过程中,营养物质损失的主要是水溶性维生素和( )。
A. 维生素E
B. 无机盐
C. 维生素
D. 蛋白质
E. 淀粉
下列有关豆类哪些说法,不正确的是( )。
A. 大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B. 豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C. 多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D. 大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
E. 大豆食后
大豆富含的营养成分不包括( )。
A. 维生素
B. 亚油酸
C. 钙
D. 维生素C
E. 蛋白质
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