在三肉类严重腐败之后，蛋白质形成的物质是硫醇，多肽，硫化氢和吲哚等恶臭物质（）
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健康科学使用的油脂温度是（）
A. 300℃以下
B. 280℃以下
C. 220℃以下
D. 180℃以下
能够增强新鲜肉类肌肉组织高性能力的活性物质（）
A. 食用菌
B. 唾液淀粉酶
C. 无花果蛋白酶
D. 亚硝酸菌
在下列的内容中，符合动物肌肉组织主要类型的选项（）
A. 绿肌黄肌灰肌肉
B. 前部肌肉和后部肌肉
C. 筋膜韧带和肌纤维
D. 骨骼肌平滑肌心肌
新鲜蔬菜在储存过程中发生的变化是（）
A. 消耗物质能量
B. 产生大量氧气
C. 单糖转化成双糖
D. 绿色转化为黄色
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