题目内容

健康科学使用的油脂温度是（）

A. 300℃以下
B. 280℃以下
C. 220℃以下
D. 180℃以下

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能够增强新鲜肉类肌肉组织高性能力的活性物质（）

A. 食用菌
B. 唾液淀粉酶
C. 无花果蛋白酶
D. 亚硝酸菌

在下列的内容中，符合动物肌肉组织主要类型的选项（）

A. 绿肌黄肌灰肌肉
B. 前部肌肉和后部肌肉
C. 筋膜韧带和肌纤维
D. 骨骼肌平滑肌心肌

新鲜蔬菜在储存过程中发生的变化是（）

A. 消耗物质能量
B. 产生大量氧气
C. 单糖转化成双糖
D. 绿色转化为黄色

中华绒鳌蟹的著名产地是（）

A. 山东
B. 辽宁
C. 江苏
D. 湖北