题目内容

蛋白质变性的主要特点是：

A. 生物学活性丧失
B. 不易被蛋白质降解
C. 共价键被破坏
D. 溶解性增加
E. 分子量增加

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下列关于蛋白质变性的错误说法是：

A. 手术室利用紫外线消毒利用了蛋白质变性的原理
B. 用酒精消毒皮肤的机制是使菌体内蛋白质变性
C. 变性后的蛋白质溶解度下降
D. 变性后的蛋白质黏度下降
E. 变性后的蛋白质易被蛋白酶水解

加入下列试剂不会导致蛋白质变性的是：

A. 尿素
B. 盐酸
C. 苦味酸
D. 常温下有机溶剂
E. 硫酸铵

蛋白质变性时断裂的键不包括：

A. 非共价键
B. 肽键
C. 二硫键和氢键
D. 静电力和二硫键
E. 范德华力

盐析法沉淀蛋白质的原理是：

A. 中和电荷，破坏水化膜
B. 降低蛋白质溶液的介电常数
C. 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
D. 调节蛋白质溶液的等电点
E. 以上都不是