一只土鸡宰杀去毛和脏腑后重1500克，烹调成红烧鸡2000克，吃完后废弃鸡骨重量为300克，废弃油汤水重400克，该土鸡的可食部为（ ）。
A. 65%
B. 80%
C. 85%
D. 53.3%
E. 75%
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张大爷在家将100克面条煮熟，吃后剩下熟60克熟面条，已知面条的生熟重量比值为1/3，张大爷吃掉面条生重为（ ）。
A. 100克
B. 80克
C. 60克
D. 50克
E. 40克
一条带鱼重500g，把带鱼的不可使用部分去掉称量为125g，则废弃率为（）
A. 10%
B. 15%
C. 20%
D. 25%
E. 30%
面条生重50g，煮好的重量是100g，则面条的生熟比值为（）
A. 0.36
B. 0.2
C. 2
D. 0.5
E. 1
产能营养素通常是指（）
A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物
B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素
C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质
D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维
E. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤 维、水
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