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细菌只能在其最适生长温度下存活，低于或高于该温度都会死亡。

A. 对
B. 错

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细菌只能在水活度大于等于0.85的食品中生长。

A. 对
B. 错

微生物污染是食品腐败变质的主导因素，多由非致病菌引起。

A. 对
B. 错

高温处理可杀灭所有微生物、破坏食品中的酶类。

A. 对
B. 错

辐照消毒法常用于土豆、洋葱、大蒜、苹果、香肠等的灭菌处理中。

A. 对
B. 错