题目内容

当老年人眼花、夜盲症、原发性视神经萎缩和贫血可食用

A. 鸡肫
B. 鸡肝
C. 鸡心
D. 鸡肺

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鱼体以什么部位为供食的主要部位

A. 头部
B. 躯干部
C. 尾部
D. 内脏器官

大黄鱼的蛋白质含量为

A. 12.40%
B. 16.8%
C. 17.71%
D. 17.40%

蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成的结晶是

A. 葡萄糖
B. 麦芽糖
C. 果糖
D. 蔗糖

在碱性条件下，味精会转变为使鲜味丧失

A. 谷氨酸
B. 氧化三甲胺
C. 谷氨酸二钠
D. 甲酸醇