题目内容

红色合成着色剂使用最广泛是(),黄色合成着色剂使用最多的是()

A. 赤藓红
B. 胭脂红
C. 柠檬黄
D. 日落黄

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

合成着色剂的毒性大,目前使用的合成着色剂品种日趋减少,大力开发应用具有“天然、营养、多功能”的天然着色剂,以下属于天然着色剂的有()

A. 焦糖色素
B. 苋菜红
C. 葡萄皮红
D. 胭脂虫红
E. 红曲红

以下属于食品天然着色剂的特点（）

A. 对人体安全性高
B. 大部分具有增强人体营养和保健功能
C. 色彩鲜艳、稳定性好、着色力强
D. 稳定性能差，色调会随受pH、氧化、光照、温度及金属离子等因素影响而发生改变

以下哪些是从动物中提取的食品着色剂（）。

A. 胭脂红
B. 胭脂虫红
C. 紫胶红
D. 姜黄素

我国规定食品常用的护色剂有（），除护色作用外，还具有（）和（）作用

A. 硝酸钠、硝酸钾
B. 亚硝酸钠、亚硝酸钾
C. 抑菌作用，特别是能抑制肉毒梭状芽孢杆菌生长
D. 增强肉制品风味