题目内容

谷类含维生素E最丰富的部位是(1.0)

A. 谷皮
B. 糊粉层
C. 胚芽
D. 胚乳
E. 谷壳

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海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是(1.0)

A. 多不饱和脂肪酸
B. 碘
C. 优质蛋白
D. 维生素A
E. 维生素C

采用BMI判断肥胖时,WHO和我国的标准分别是大于等于(1.0)

A. 30;28
B. 30;25
C. 30;24
D. 28;25
E. 28;24

大多数真菌繁殖与产毒的最适宜温度为(1.0)

A. 20-30℃
B. 20-35℃
C. 25-30℃
D. 25-35℃
E. 低于20℃

有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物,主要是由于这类食品富含(1.0)

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 水