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变绿的土豆不可食用是因为其中()含量很高,容易引起中毒

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常用防腐剂主要有(),(),()。常用的鲜味物质有(),()

丙酮酸的无氧降解包括()和()

果蔬的保藏常用的方法有()、()、()、()、()

α-淀粉酶是一种()酶(内切,外切),能水解()糖苷键。β-淀粉酶是一种()酶(内切,外切),能水解()糖苷键

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