题目内容

下列不属于食品强化目的的是( D )

A. 弥补某些食品天然营养成分的缺失
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 使某些食品达到特定目的的营养需要
D. 使食品具有某种色泽和特殊口味
E. 强调维生素强化

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食品强化中所添加的营养素成为强化剂,下列不属于强化剂的是( )

A. 氨基酸
B. 维生素
C. 矿物质
D. 某些天然食品及其制品
E. 植物化学物

膳食锌最好的食物来源是( )

A. 禽畜肉
B. 动物内脏
C. 蔬菜、水果
D. 贝壳类海产品
E. 谷类食物

下列不是谷类加工的目的是( )

A. 改善口感
B. 提高消化吸收
C. 减少营养素的损失
D. 增强口感
E. 去除杂质

谷类中影响矿物质吸收的主要因素是( )

A. 水苏糖
B. 棉子糖
C. 植酸
D. 植物红细胞凝集素
E. 皂苷