题目内容

取样量的大小以灼烧后得到的灰分量为( )来决定。

A. 100mg~1g
B. 10mg~100mg
C. 0.01mg~0.1mg
D. 1g~10g

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炭化高糖食品时,加入的消泡剂是( )。

A. 辛醇
B. 双氧水
C. 硝酸镁
D. 硫酸

在用标准碱滴定测定含有色素的饮料的总酸度前,首先应加入( )进行脱色处理。

A. 活性炭
B. 硅胶
C. 高岭土
D. 明矾

凯氏定氮法测定蛋白质,样品消化时加( )使有机物分解。

A. 浓盐酸
B. 浓硝酸
C. 浓硫酸
D. 混合酸

蛋白质消化时用硫酸钾的作用是( )。

A. 氧化剂
B. 还原剂
C. 催化剂
D. 提高液温